Мебель для гостиницы на Иссык-Куле: зачем сначала пилотный номер

Наша мебель стоит в коттеджах Иссык-Куля, в том числе в комплексах «Радуга» и «Карвен», и в пансионатах побережья. Производство — в Бишкеке, монтаж — на озере. Здесь я рассказываю, как веду проект для гостиницы, пансионата, глэмпинга или гостевого дома и почему первым всегда идёт один номер.

Весь путь коротко — шесть этапов, и у каждого свой документ:

Почему мебель для отеля заказывают иначе, чем для квартиры

В квартире мебель служит одной семье. В номере — гостям, которые меняются каждые несколько дней, и так весь сезон. Поверхности моют ежедневно, дверцы и ящики открывают чаще, чемодан ставят туда, где есть место.

Вторая разница — серия. Номеров одного типа может быть много, и все они должны быть одинаковыми: по размеру, оттенку, фурнитуре. Ошибка в чертеже, повторённая в серии, исправляется в каждом номере.

Третья — срок. Сезон на Иссык-Куле — июнь–сентябрь. Номера должны быть готовы к маю, и для объекта это не пожелание, а дата, от которой считается выручка.

Замеры по каждому типу номера

Выезжаем на объект и снимаем размеры по каждому типу номера. Даже «одинаковые» номера на стройке отличаются: проёмы, ниши, выводы коммуникаций. Результат — замерная ведомость. По ней видно, какие номера действительно одного типа, а каким нужны свои чертежи.

Если объект в Чолпон-Ате или в другом месте побережья, на замер и монтаж приезжаем; стоимость выезда записываем в смету.

Спецификация типового номера: стандарт оператора или проект дизайнера

Работаем по стандарту оператора или по проекту вашего дизайнера. Если проекта нет, проектирую сам. Итог — спецификация типового номера: что входит в комплект, из каких материалов и с какой фурнитурой. На неё опираются и пилотный номер, и серия.

Пилотный номер: что проверяют до серии и как принимают по акту

Один номер делаем и монтируем первым. Пилотный номер — не образец в цехе, а настоящий номер на объекте, в реальных стенах и при реальном свете.

Что стоит проверить в пилотном номере:

• проходы и открывание: дверцы, ящики, место под раскрытый чемодан;
• высоты: изголовье, столешница, штанга в гардеробе;
• как поверхности переносят ежедневную уборку;
• оттенок при дневном свете и вечером;
• как мебель стоит вместе с текстилем, светом и техникой.

Пилотный номер нужен не только большому отелю. В глэмпинге или гостевом доме номеров меньше, но сезон тот же. Переделывать мебель в домике посреди сезона всегда дороже, чем проверить один номер до него.

Пилотный номер вы принимаете по акту. Все правки после приёмки вносим в остальные номера — до запуска серии, а не после монтажа. Так ошибка, если она есть, стоит одного номера.

Серия одной партией: один оттенок на весь номерной фонд

Плиты и фасады для серии закупаем одной партией. Оттенок декора от партии к партии может немного отличаться, поэтому одна закупка — один оттенок на весь номерной фонд. Документ — паспорт партии.

Резерв фасадов — по договору, на складе в Бишкеке. Если через сезон фасад повредят, замена совпадёт по цвету с соседними.

Для управляющего это ещё и вопрос учёта. В паспорте партии записаны декор, кромка и фурнитура, поэтому доукомплектация через год идёт по документу, а не по памяти и не по фото с телефона.

Гостиничный стандарт: фурнитура, плиты E1, HPL в зонах нагрузки

Гостиничный стандарт задаёт спецификация объекта. Обычно в него входят:

• фурнитура с заявленным ресурсом циклов;
• плиты класса E1;
• HPL в зонах нагрузки: столешницы, поверхности у входа, места под чемоданы;
• поверхности под ежедневную уборку.

Как это выглядит в чертеже — на чертеже номера отеля: изголовье мягкое или из панелей, HPL в зонах нагрузки, один оттенок на весь фонд. Подробно о материалах — в статье «ЛДСП с HPL или МДФ».

Сезон июнь–сентябрь: что записать в договоре, чтобы номера были готовы к маю

В договоре с объектом мы записываем:

• срок: дату сдачи пилотного номера и дату сдачи остальных номеров;
• партию: один оттенок на весь фонд, резерв фасадов на складе в Бишкеке;
• монтаж: наша бригада на объекте, по графику стройки;
• сервис: выезд перед сезоном.

Совет из практики: считайте назад от мая. Сначала дата, к которой номера должны быть готовы. Потом дата пилотного номера. Потом дата, к которой помещения должны быть готовы под монтаж: стены, полы, проёмы. Задержка стройки сдвигает монтаж, поэтому готовность помещений тоже стоит записать как условие.

Что ещё проверить до подписи — в статье «Договор на мебель».

Монтаж на объекте и выезд перед сезоном

Монтирует наша бригада, по графику стройки, на Иссык-Куле и в регионах. Документ — график монтажа: по нему управляющий видит, какие номера и когда будут готовы.

На гостиничной стройке монтаж мебели обычно идёт рядом с отделочниками, электриками и сантехниками. Поэтому порядок выхода бригады по этажам и корпусам согласуем с графиком стройки до выезда, а не на месте.

Перед сезоном выезжаем на объект: проверяем мебель и доукомплектовываем по паспорту номерного фонда. Документ — акт сервисного выезда.

Что прислать для расчёта

Чтобы рассчитать пилотный номер и понять график, достаточно:

• плана этажей или хотя бы схемы номеров;
• списка типов номеров и их количества;
• стандарта оператора или проекта дизайнера, если он есть;
• даты открытия или начала сезона;
• состояния стройки: что уже готово, что ещё идёт.

По этим данным я назову порядок работ и предложу дату выезда на замеры. Цену и дату сдачи записываем в договор после замеров и спецификации.

Что комплектуем: номер, ресепшн, ресторан, спа-зона, юртообразные номера

• Номер: изголовье — мягкое или из панелей, гардероб, тумбы, место под минибар.
• Ресепшн и лобби: стойка под ежедневную нагрузку, рабочее место, кабель-каналы в корпусе.
• Ресторан: барная стойка, витрины, корпусная мебель по проекту.
• Спа-зона: влагостойкая плита и кромка.
• Юртообразные номера: корпусная мебель под их план.

Стулья и мебель для террас мы не делаем — их лучше заказать у профильных производителей.

Программа пилотного номера — для отелей и курортов Иссык-Куля, горнолыжных баз, глэмпингов и юрт-лагерей, апартаментов под управление, санаториев и пансионатов, гостевых домов.

Если вы готовите объект к сезону, начните с одного номера. Пришлите план и типы номеров — рассчитаем пилотный номер. Вся программа коротко — на главной, в разделе «Номерной фонд: пилотный номер первым».